| 000 -CABECERA |
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| Campo de control de longitud fija |
01925nam a2200169 4500 |
| 008 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
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| Campo de control de longitud fija |
180410b xxu||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - ISBN (INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER) |
|---|
| ISBN |
9789962040224 |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Número de edición DEWEY |
22 |
| Número de clasificación Decimal |
641.5784 |
| Número de documento (Cutter) |
P248 |
| 245 ## - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| Título |
Parrillas, Asados y Brasas |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Lexus |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Lexus : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Madrid, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2011. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
208 p. ; |
| Dimensiones |
24 X 34 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Este libro pone al descubierto los usos, secretos, trucos y recetas sobre la parrilla, asado y brasas.<br/>Asar alimentos sobre el fuego es una técnica que data de más de un millón de años atrás. Desde el descubrimiento del fuego el hombre ha ido creando nuevos utensilios para mejorar la práctica del asado, las brasas y la parrilla y ha ido diferenciándolo en formas y sabores.<br/>Existen distintos cortes de carne, descubre cada uno de ellos en esta completa colección. Incluye cortes de carnes rojas, pollo, pescado, cerdo, cordero, etc.…<br/>Asar consiste en cocer mediante la concertación del calor que penetra poco a poco hasta el punto central de la pieza que se está cocinando. Sepa cuáles son los utensilios y elementos necesarios para convertirse en un buen asador.<br/>Con este libro aprenderás a eligir, conservar y manipular la carne, y además te familiarizarás con gran variedad de marinadas. Deliciosas recetas que ampliarán su repertorio culinario. Ilustrado con fotografías a todo color.<br/>Una colección que propone útiles consejos, recetas e ideas para preparar platos apetitosos. Una sección de las más apetecibles recetas de las parrillas, tanto tradicionales como innovadoras, que harán deleitar los paladares más exquisitos.<br/>Contenido<br/>Presentación<br/>Glosario <br/>Leyendas <br/>Utensilios <br/>Cortes parrilleros <br/>Términos de cocción<br/>Salsas y marinadas<br/>Res y cordero<br/>Embutidos y asaduras<br/>Cerdo<br/>Pollo<br/>Pescados y mariscos<br/>Vegetarianas<br/>Guarniciones y ensaladas |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Nombre de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Asados |
| 9 (RLIN) |
1336 |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Nombre de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Parrillada |
| 9 (RLIN) |
1337 |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Nombre de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Brasas |
| 9 (RLIN) |
1338 |
| 942 ## - ELEMENTOS KOHA |
|---|
| Fuente de clasificación o esquema de ordenación en estanterías |
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| Koha tipo de item |
Libros - Material General |
